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巧克力该放哪?储藏巧克力的小妙招

2022-01-08 生活常识 452 作者:韩雪

许多人喜欢吃巧克力。口感细腻顺滑的巧克力是许多人的最爱。为了长期保存,在日常生活中,人们会像储存其他食物一样将巧克力放入冰箱。事实上,这种方法是不合适的。(进一步阅读: 猕猴桃的贮藏方法)

在成分方面,巧克力可分为两类: 一类是纯巧克力,另一类是通过替代可可脂肪 (包括精制油、植物油等) 制成的复合巧克力。项目完结,系统自动填充内容如果巧克力储存在冰箱中,会导致巧克力表面结霜或由油引起的防霜。

这是因为,首先,如果储存环境潮湿,巧克力中的糖很容易被地表水溶解,水蒸发后会留下糖晶体。即使它是密封的,水分仍然会渗透到外包装的折叠或角落,使巧克力表面被一层薄薄的灰白色糖霜覆盖。此外,可可脂颗粒会溶解并渗透到巧克力表面,再次结晶,导致巧克力防冻现象。其中,黑巧克力储存在82%-85% 的相对湿度下,牛奶巧克力在78% 以上的相对湿度下,会吸收表面的水蒸气。

其次,冰箱中的温度通常低于10 ℃。巧克力从冰箱中取出。一旦被带到常温环境,水分会立即积聚在表面,使霜冻和抗冻现象更加严重。

此外,冷藏后,表面结霜的巧克力不仅会失去其原有的醇厚风味和味道,还有利于细菌的繁殖和生长,容易发霉和变质。食用后,会给健康带来危害。

储存巧克力的最佳温度是5 ℃-18 ℃。夏天,如果室温太高,最好先用塑料袋密封,然后储存在冰箱冰柜里。取出时,不要立即打开,让它慢慢加热,然后在接近室温时打开吃。在冬季,如果室内温度低于20 ℃,请将其存放在阴凉通风处。当然,为了保持巧克力最好的味道和味道,最好想吃多少就吃多少,你想买多少,每次吃最新鲜的。

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