首页 >> 饮食常识

调味品放多了太酸太咸怎么办 调味品的日常小妙用

2023-03-17 饮食常识 189 作者:韩雪
导语:有时候煲了一大锅汤,不慎多放了盐,变太咸了,该如何是好啊?调凉菜时手一抖醋放多了,该怎样缓解呢?看看常识网分享的小技巧吧!一定

有时候煲了一大锅汤,不慎多放了盐,变太咸了,该如何是好啊?调凉菜时手一抖醋放多了,该怎样缓解呢?看看常识网分享的小技巧吧!一定能用得到!

调味品放多了,太酸太咸怎么办

调味品中几乎不含任何营养(营养食品)素,而且用量少,但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示:吃菜,其实吃得就是调料,因为食物本身无味,如不加料,肯定无法下咽。可见,调味品的作用不可忽视~

四类调料用法有讲究:

咸。盐的作用主要是:出鲜味、去异味,保鲜食物。盐一般后放,可使菜更鲜嫩,放早了菜易变老。

甜。糖的作用主要是:增加口感;增色,使食物色鲜红、亮而不暗;补气,糖味甘,有补气健脾作用。烹调时应先放盐,然后加糖,最后放醋。糖不宜放过早,以免焦锅。

酸。醋的作用有:去腥味,所以做鱼类菜时常放醋;发出醇香味,增加菜肴色香味;解油腻。醋应在菜加热后放,以免丧失醋的香气,只酸无香。如出锅前勾一点芡,可以增味,防止香气丧失。

辣。葱姜蒜等辣味也是传统烹调中的重要调味剂。

调味品放多了,太酸太咸怎么办

烹调调味出错该如何缓解?

太咸:煮汤时,不慎多放了盐,又不易加水时,可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内,可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内,也可使汤变淡。

太酸:醋放多了,可将一只松花蛋捣烂加入汤内,能有效地减少酸味。

太辣:炒菜时加辣椒太多了,可放入一个鸡蛋同炒,辣味可以减少。

太苦:瓜太苦时,滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻。

太腻:汤过于油腻,将少量紫菜在火上烤一下,撒入汤中,可除去腻。

调味品放多了,太酸太咸怎么办

调味品妙用

1、辣椒、生姜防治鱼类小瓜虫病。

初冬和春末夏初、水温在15-25℃时,是鱼类患小瓜虫病的流行季节。病鱼肉眼可见其体表、鳍条或鳃部有许多小白点,即为小瓜虫。池塘边看见病鱼游泳迟钝,浮于水面,有时也集群绕池边乱窜。如不及时采取措施治疗,塘鱼死亡率高达80%以上。此时,每亩水面均1米深可用半斤干辣椒,加2两干姜片,混合加水4斤煮沸后,煎熬半小时,连渣带汁兑水全池泼洒,连续两天,每天一次即可治愈。

2、蒜头、食盐防治鱼类的肠炎、竖鳞病。

鱼类的肠炎病是指人们常说的四大病之一。病鱼肛门红肿,离群独游,行动缓慢,不吃食、鱼体发黑。剖开鱼体,肠壁充血发炎无食物,呈红色或紫红色。发病多以草、青鱼为主。4-10月为流行季节。竖鳞病也称"竖立病",病鱼鳞片向外引张开、竖起来像松球一样、并有烂鳍、鳍条基部充血、腹部有时膨大等症状。此病常见于鲤、鲫鱼及观赏性鱼类(如金鱼、热带鱼等),流行于水温20-25℃时,病鱼死亡快,且死亡率高。上述两种病均可用蒜头、食盐防治。具体方法:

①防治肠炎病。每50公斤草、青鱼种,第一种方法:用大蒜头半斤加2两食盐拌2公斤饲料,混合投喂连续3-6天。第二种方法:用韭菜5公斤切碎加2两食盐充分搅拌,然后投入食台上连喂3-6天。

②防治竖鳞病。每50公斤清水加入捣烂的蒜头半斤,给病鱼浸洗数次,每次5-10分钟。或用2%的食盐水与3%的小苏打混合液,浸洗病鱼10分钟。或单独用3%的食盐水浸洗病鱼10-15分钟。

③防治其它鱼病。用3%-4%的食盐水浸洗病鱼5分钟,或用0.5%-0.6%浓度的食盐水浸洗病鱼15-20分钟,对各类鱼的水霉、鳃霉等病均有良好的治疗效果。

调味品放多了,太酸太咸怎么办

3、蒜头防治甲鱼的腐皮,穿孔等病。

甲鱼腐皮病症状是裙边、四肢、头部有腐烂现象,腹部红肿甚至糜烂发炎。穿孔病症状是背甲腐烂,骨块露出,看上去有浓块物腐蚀甲骨,严重时腹甲也腐烂。此两种病是甲鱼养殖的常见病,死亡率高,直接影响饲料经济效益,可用抗菌素药物加大蒜综合治疗。用法用量:每5公斤甲鱼全价饲料,拌50克捣烂的大蒜头,10克抗菌素粉,另加10毫升"鳖宝"搅在饲料中(最好另加100-150克粘合剂),投喂于食台上,连续使用5-6天,可达到治疗此病的目的。

Tags:浸洗   蒜头   调味品

关于我们

天天生活知识百科网,分享生活中的常见问题和常识,汇集生活、健康等方面的常见问题的解答。

小编推荐

联系我们


冀ICP备2021025915号-2
免责声明:文章来源于用户分享自行上传并仅供个人学习。本站无法鉴定其版权,不负其责任。如有侵权文章,请发送文章链接和原文链接到k0kaujt7@163.com.会第一时间删除.
Powered By Z-BlogPHP.