砂锅煲排骨汤不溢锅小窍门
怎样炖排骨汤才能使砂锅里的汤不往外溢
做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨,剁成寸段,锅烧水凉水下锅,下姜片料酒煮开去浮沫捞出,洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油,下入排骨加料酒,酱油,白糖炒至发黄。取砂锅小火加热,倒入炒好的排骨,土豆块。加入料盆(花椒,大料,小茴香,桂皮),葱切长段,姜切大片,少量冰糖加热水漠过排骨,加蘑菇精小水炖制一个小时,快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多,只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的,排骨前期焯水同上,土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水,放入焯好的排骨和冬瓜块(萝卜块),放葱段姜片,开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白,转小火炖一个半小时放盐调味即可。
有什么办法使做好的煲汤在携带时不溢出砂锅外?
想要不损坏你只能自己小心一点了
使汤不溢出方法很多
最笨的方法就是你自己慢一点掌握好平衡就好了
奢侈一点的呢就是买一个好一点的砂锅
现在已经有那种防溢出的砂锅了
砂锅煲第一次怎么养锅
新砂锅中会有一些陶瓷的粉末残留的,所以在使用前,一定要注意好好的清洗,主要要使用软一些的清洁刷,不要用钢丝球等硬东西清洗,以免破坏砂锅的釉质。还要注意把砂锅中盛满清水,浸泡半天后,在慢慢的加热,然后在把水放凉,等水放凉后在倒掉,这样就可以避免在使用砂锅的时候,导致砂锅出现裂痕。
紫砂锅煲汤比其它的锅好吗?会比其它的锅要营养吗?
紫砂锅革除了有害人体健康的金属材料和化学涂料,采用优质天然紫砂精工陶制内胆,对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩,由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成,主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。
金华砂锅的筒骨煲怎么做骨髓不流出
原料:带肉的猪棒子骨四根,牛肝菌500克,玉米棒子2根,小青菜4颗,枸杞5克,胡椒5粒,老姜一块,米酒10克,生粉、盐、鸡精各适量。
用具:钢锯一把,大号煲一个
1、猪棒子骨洗净,用钢锯从中锯断,棒骨断面抹上生粉待用。
2、锅烧水将要开时,手拿好棒骨把抹粉的地方放入水中,生粉固化后拿出,做完后另用一锅加水放入骨头烧开捞出洗净装入煲中。
3、小青菜洗净,玉米洗后切成段备用。
4、牛肝菌穿水放入煲,放入胡椒、老姜、米酒,加满水后置火上大火烧开后,改小火保持微开状褒两个半小时,放入玉米段煮熟。
5、调好味,放入青菜,枸杞即可。
营养提示:
骨汤中含有丰富蛋白,多种氨基酸,菌多糖,钙等特殊养份,能促进人体内微循环。配上玉米、牛杆菌营养丰富全面。特别适宜体质虚弱、病后初愈患者及青少年。期待看到有用的回答!
砂锅炖汤老往外溢水怎么办
有以下两种解决方法:
1、可能是汤较多,可以用勺子将汤适当取出;
2、可以在砂锅上横放一根筷子,破坏汤上溢时候的表面张力,汤上溢时候,由于突然间碰到筷子,上溢的汤上表面的张力会变小,从而落回锅内,避免汤溢出。不明白啊 = =!