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蘑菇鱼头汤做法窍门(天麻鱼头汤的做法窍门)

2022-01-09 饮食常识 463 作者:韩雪

杂鱼菌菇汤怎么做好吃

花鲢鱼头1个罐装野生菌菇200ml

午餐肉3~5片100g枸杞5颗

姜适量大葱适量

白胡椒粉少许鸡精少许

盐少许鸡汁少许

鱼头菌菇汤的做法步骤

1.鱼头处理干净,从头部打开,这样好看,也可以从尾部打开,鱼肉身部切条路。

2.姜切片,午餐肉切片,大葱切段。中火,锅里放适量油,中油温下鱼头煎炸,两面都得煎炸,放入姜片,大葱段煎炸半分钟左右,感觉油多可以倒出来点,加入500~800克左右的水,放入少许盐,胡椒粉,在加入菌菇,午餐肉,烧开后关小火煮15~30分钟左右,感觉汤发白了,香味出来,在调味加入适量的鸡精,鸡汁,枸杞,煮开即可。

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鱼头豆腐蘑菇汤的做法步骤图,怎么做好

白酒1瓶盖

胡椒粉适量

鱼头豆腐蘑菇汤的做法

先烧一锅热水,放在旁边。把炒菜锅烧热,要冒烟的那种,下油,把鱼头放下,这样才不会沾锅,不要翻鱼头,摇一摇锅,能动了,在把鱼翻身。

把姜放在油里面煎一下,放白酒或者料酒,放盐,把热水倒进去,大火加热,把所有的辅料放进去,一直大火加热,直到汤变成奶白色为止。放胡椒粉。

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家常三菇炖鱼头怎么做?

三菇炖鱼头的材料:鲢鱼头、华仔菇、草菇、白蜇菇、干辣椒、香菜末、葱姜蒜片、花生油、胡椒粉、糖、盐、香油、料酒备适量。

三菇炖鱼头的做法:

1、将鲢鱼头去鳞去鳃,剖开去黑膜,焯水备用;草菇、白蜇菇切成小块,和华仔菇一起焯水。

2、锅内注油烧热,下鱼头两面稍煎,放在锅内一边,再下葱姜蒜片、干辣椒炒香,烹料酒、下高汤、华仔菇、草菇、白蜇菇,炖约半小时。

3、锅内加盐、胡椒粉调味,撒上香菜、香油,倒汤碗内即成。

鲢鱼头营养分析:

鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明

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三菇炖鱼头的材料:鲢鱼头、华仔菇、草菇、白蜇菇、干辣椒、香菜末、葱姜蒜片、花生油、胡椒粉、糖、盐、香油、料酒备适量。

三菇炖鱼头的做法:

1、将鲢鱼头去鳞去鳃,剖开去黑膜,焯水备用;草菇、白蜇菇切成小块,和华仔菇一起焯水。

2、锅内注油烧热,下鱼头两面稍煎,放在锅内一边,再下葱姜蒜片、干辣椒炒香,烹料酒、下高汤、华仔菇、草菇、白蜇菇,炖约半小时。

3、锅内加盐、胡椒粉调味,撒上香菜、香油,倒汤碗内即成。

鲢鱼头营养分析:

鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明

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