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韩国泡菜危机引发健康深思

2023-11-21 健康常识 122 作者:韩雪
导语:近日韩国引发了一场泡菜危机,确切的说是泡菜的原料白菜价格上长引起的韩国泡菜危机。当此危机一出,引起了各方的关注!韩国泡菜原料上涨、

近日韩国引发了一场泡菜危机,确切的说是泡菜的原料白菜价格上长引起的韩国泡菜危机。当此危机一出,引起了各方的关注!韩国泡菜原料上涨、韩民对国货的倾向、泡菜营养价值等一系列思考,那么单纯的考虑韩国泡菜对人体健康有何影响?

韩国泡菜危机引发健康深思

健康专家介绍,长吃腌制食品对人体有害,因为一般淹制的菜淹制时间一般都超过4h(小时)所以会产生一种叫亚硝酸盐的物质,亚硝酸盐是全球第一大引发癌症的物质,常吃会诱发癌症。同时多吃含钠食品也会影响肾脏的健康。因而,专家建议少吃腌制食品。

那么韩国泡菜是否也具有同样的危害呢?这就要根据制作方法和选用制作工艺而定。腌制成熟的韩国泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌,最高能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处,还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候,韩国却幸免于难,人们认为是泡菜的作用,泡菜因此在整个东亚地区赢得超高人气。韩国泡菜还含有丰富的维生素A和C,钙、磷、铁等无机物,而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合,增进消化和吸收,对预防便秘和大肠癌有良好功效。

韩国泡菜的做法多样,同样吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的泡菜则做成汤。食堂用泡菜包住五花肉,放在坛子里发酵一周左右,再拿出来做菜。不同的吃法对健康有不同的影响,因此在食用的时候要慎重选择。

韩国泡菜的确存在对人体有益的成分,但是小编在这里依然建议不要多吃腌制食品,所有食物都是相生相克,物极必反,因而为了身体健康,要适可而止。在面临这场韩国泡菜危及之时,不妨控制下自己的口欲!

Tags:泡菜   韩国   危机

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