首页 >> 饮食常识

水果干的四大营养优势 水皮纤维也不放过!

2023-12-05 饮食常识 118 作者:韩雪
导语:有些人认为,水果在晒干的过程中会损失维生素C,因此水果干并没啥营养可言了。但是事实真的这样吗?并非如此,水果的很多好处仍保留在果干

有些人认为,水果在晒干的过程中会损失维生素C,因此水果干并没啥营养可言了。但是事实真的这样吗?并非如此,水果的很多好处仍保留在果干里,而且还有一些人们常忽略的优势。下面就和小编一起来看看吧!

1.能把果皮的纤维全吃进去。吃水果的时候,人们往往都要吐皮,削皮,否则觉得难以下咽。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,干制之后,膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。

2.保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果更好。

3.保留并浓缩了所有的矿物质成分。虽然维生素C会损失,但钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。此外,水果干中的铁含量比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。

4.没有蛋白酶和单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。别以为酶只有好作用,单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道黏膜的破坏较大。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说,水果干可作为水果营养的一个补充来源。

不过,在吃水果干之前,先要学会区分“水果干”和“果脯”、“蜜饯”。大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、桔饼、杏干、无花果、苹果干等,都是水果干。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油,没有添加剂,完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。果脯和蜜饯则不然,它们都加了很多糖,或者加糖并加油,加糖并加盐等。

最后,需要提醒的是,水果干毕竟是含糖达到70%左右的食物,热量很高,所以要严格限量。每天吃1~2次,每次1小把就行了,且吃了它就要减掉几口主食。

Tags:水果   果干   蛋白酶

关于我们

天天生活知识百科网,分享生活中的常见问题和常识,汇集生活、健康等方面的常见问题的解答。

小编推荐

联系我们


冀ICP备2021025915号-2
免责声明:文章来源于用户分享自行上传并仅供个人学习。本站无法鉴定其版权,不负其责任。如有侵权文章,请发送文章链接和原文链接到k0kaujt7@163.com.会第一时间删除.
Powered By Z-BlogPHP.