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开水冲鸡蛋吃竟还有这等好处!

2023-12-05 饮食常识 66 作者:韩雪
导语:鸡蛋作为我们常吃的食物,其营养价值非常的高,而且大家吃鸡蛋的方法也是大不同,今天小编给大家介绍一种吃鸡蛋的方法,那就是开水冲鸡蛋,

鸡蛋作为我们常吃的食物,其营养价值非常的高,而且大家吃鸡蛋的方法也是大不同,今天小编给大家介绍一种吃鸡蛋的方法,那就是开水冲鸡蛋,你是否也吃过呢?下面就和小编一起来了解吧!

开水冲鸡蛋去火

鸡蛋煮老后,会损失掉其中一些营养,而将鸡蛋加糖冲开水喝时,鸡蛋刚被烫熟,营养价值丢失少,再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用,故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末,然后加入鸡蛋中,用烧开的沸水一边搅拌一边冲,凉后食用,降火效果更好。此外,可以加入少许食盐,也有祛火效果,这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意,不论加盐还是加糖,一定要放得少,以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

将鸡蛋加糖冲开水喝时,鸡蛋刚被烫熟,营养价值丢失少,再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用,故而喝后有祛火的作用。

鸡蛋是我们很常吃的健康营养食物,也是有很多的吃法的,但是不是所有的吃法就是健康和营养的,有的吃法是很伤害健康的,下面介绍几种,你是否有这样吃过鸡蛋呢?

1生吃

很多网友觉得,食物一经煮熟,就会流失营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。真相真的是这样吗?

其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌,比如大肠杆菌,吃进肚子里,造成肠胃不适,引起腹泻。而且,鸡蛋中的抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

再者,鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。

2煮太久

也有部分网友认为鸡蛋煮越久越好,错!因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。得不偿失,所以,煮鸡蛋的最佳时间,请控制在5-8分钟左右。

3跟豆浆同食

很多网友都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包,再加上一杯豆浆,认为那样的人生就完美了。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。

4加糖

是不是有很多网友喜欢把鸡蛋跟糖一起煮?其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。如果您就是喜欢加糖,请等鸡蛋冷了之后再加。

5越多越好

鸡蛋含有高蛋白,食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋。

6煎的金黄

喜欢吃煎鸡蛋的网友们,特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们,请注意,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

7茶叶蛋

茶叶蛋也应少吃!一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

Tags:鸡蛋   营养价值   作用

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