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包好的饺子放久了皮干皮硬怎么办

2022-01-16 生活常识 353 作者:月嘻

怎样蒸饺子饺皮不会硬

每次蒸出的饺子,馅挺好吃,可是饺子皮却很硬,吃完后胃感到不舒服。我是用温水和的呀?怎么就不好吃呢? 蒸饺的做法原料:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。做法:1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。[美食中国]3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

包好的饺子放久了皮干皮硬怎么办

什么牌子的皮包好

因为自己是21岁,还在念书,自己用的就是较为一般的PUCCA包或是BETTY包,就是PU皮的,我有的同学也有用米奇的.

包饺子的面太硬了怎么办、急用。

稍加点水,用湿布盖上10分分即可。

饺子的做法,准备材料:

面粉:500g、水:250g~260g、猪肉:400g、韭菜:400g、鸡蛋:1个、鲜虾仁:200g、发好的香菇:6朵、葱、姜:少许、芝麻油、酱油、蚝油、料酒:适量、盐、糖、鸡精:适量。

1、将水和面粉都放到面盆里,和成光滑的面团待用

2、肉剁碎后,加入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末拌匀。

3、鸡蛋打散炒熟,剁成末。虾去虾线剁碎。发好的香菇切成末。

4、韭菜洗净、稍微晾干,切碎。

5、所有馅料放在一个容器里,然后加适量的盐、糖、鸡精拌匀即可。

6、将面团搓成长条,切成小块,大约10克左右的面剂,擀成圆形,然后取适量的馅料包成饺子。

7、起锅加入适量的清水烧开,倒入包好的饺子,煮至饺子浮出水面即可。

稍加点水,用湿布盖上10分分即可。加少量水,湿抹布盖上面团。

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硬冰的饺子皮如何解冻

硬冰的饺子皮解冻方法:

1、首先注意:饺子皮放入冰箱以前,要尽量整齐,一个叠一个的分成几摞,竖直整理好,然后再放入冰箱。放进冰箱后的饺子皮尽量也要保持竖直,不要侧卧或者倾斜。这给后面的解冻、分离带来有很大的影响。

2、包饺子以前,提前把饺子皮拿出来。其实在择菜前拿出来就可以了。预计择菜、洗菜(此处建议:洗完菜后,把青菜放在大一点的篮子或者盆子内摊开晾一晾,这样剁出来的馅就不会有太多水。先切肉,等肉馅剁好,青菜也晾的差不多了)、剁馅要一个小时以上。

3、把冻成霜的饺子皮拿出后,分成几摞竖直(层叠)放在盘子里或者砧板上。这个时候不要试图拿下一张,因为冻成霜的饺子皮,会被掰断。不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内。木制的砧板是比较理想的,因为木制可以吸水。如果放在不吸水的器皿内, 那么最底下的一、两个饺子皮就报废了。

4、把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面,自然解冻。如果放在风扇下面,要留意不要吹得太干。解冻的中间,饺子皮边缘像用水泡的一样,这时候不要动它,更不可以拿着边缘去看,因为用手一捏,本来没有粘在一起的饺子皮,被捏在了一起。其实后面还有一个风干的过程,水分风干以后,就没有水了。

5、等拌完馅,饺子皮正好解冻的差不多,就可以包了。包的时候,有的皮可能连在一起,只要轻轻扣开边缘一点,就可以整张拿下来了。放在风扇下面的,要看着硬度大概像刚从市场买回来的饺子皮,就可以了。

【注意事项】

1、此方法仅适用冰箱温度最低达到霜冻的饺子皮。如果长时间冰冻,已经成冰块的饺子皮,建议丢弃,因为自然解冻的话时间太长,加热解冻的话就等于是煮面皮了。

2、不可放在微波炉加热,因为饺子皮很容易熟,时间很难掌握。熟了的饺子皮粘不到一起,没办法再包了。进微波炉啊!

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