在家煮火锅买些什么菜 自己在家怎么煮火锅
在家烧火锅要买什么菜
这取决于个人喜好。一般来说,这些都是常见且合适的火锅食材。
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙, 等等。
其实任何肉类都适合做火锅。牛肉、猪肉和羊肉最好提前切片(可以在超市买到现成的),这些肉一般几秒钟就可以吃。将午餐肉、火腿等切成厚片。
牛肉是火锅中的必备菜,火锅中通常使用肥牛肉。如果你不能得到肥牛肉,你可以用牛肋骨或牛肉丸。牛肉丸煮熟通常需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可缺少的肉类。和肥牛肉一样,火锅中常用的羊肉被称为肥羊(小羊大腿和肩部的肉)。一般超市都能买到。
如果你喜欢吃内脏。猪内脏、猪舌、猪肝等食材最好先放入盐水或酒中,去除腥味后再放入火锅。如果你能在菜市场买到鸭肠,在火锅里煮的时候,记住“七上八下”的方法。用筷子夹住鸭肠,放入锅中焯一到两秒,然后提起,重复八次。 ,这样煮出来的鸭肠酥脆。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜扇贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。
像肉一样,火锅里可以放的海鲜有很多种。这里的海鲜有两种:新鲜的海鲜和鱼丸等半成品海鲜。
鱼一般都切成薄片,因为它熟得很快,所以最好先把它放在滤网之后再放进火锅里。现在吃。
贝类。比如虾、扇贝、螃蟹、生蚝、蛤蜊、蚌、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳一起煮(虾头可以拉也可以不拉)。记得提前把贝类食材放入水盆里,让它们吐出沙子。
鱿鱼和墨鱼。使用新鲜和干燥。它可以为火锅汤增添独特的鲜味。如果使用新鲜的墨鱼,一定要清理干净。鱿鱼干稍微麻烦一点,使用前需要在水中浸泡24小时。
鱼丸和鱼饼。这几种食材超市都可以买到,鱼丸的口感顺滑顺滑。因为鱼丸已经煮熟了,所以不需要煮太久(冷冻鱼丸除外)。
3. 蔬菜
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、生菜、生菜、小白菜、白菜、菠菜、白菜、菠菜、西兰花、香菜等
海鲜和肉类是火锅的主角,但没有蔬菜的火锅是不完整的。蔬菜不仅能解油腻,还能丰富汤的味道。你可以在火锅里加入任何蔬菜,我更喜欢即使煮了很长时间也能保持质地的食材。叶菜类蔬菜。比如菠菜、莴苣、艾草,一碰到汤就全没了。煮两三分钟。这种蔬菜放在清汤锅里会更好吃。如果吃辣锅,叶子会沾上辣椒油,吃起来会更辣。喜欢吃辣的可以试试。
4.蘑菇
如香菇、香菇、平菇、金针菇、平菇、鲜菇、平菇、草菇、茶树菇等。
香菇等较大的蘑菇最好切成两半,然后再扔进火锅。这样的蘑菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇煮得很快,大约 30 秒。
5.豆制品
如豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆腐、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。
6、主食
如果怕吃不饱,就用剩下的汤加完上述材料后煮面条。可以加一些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。