冬季吃白菜的好处 白菜的功效及吃法介绍

冬天吃白菜的好处介绍

前不久，一段《南方人不懂》系列的视频火了网络！北京三个人一次买了100斤大白菜，这也引发了一系列关于南北买菜习惯差异的讨论。

说起这种大白菜，相传1909年深秋初冬，身患绝症的慈禧太后靠大白菜汤维持生命。慈禧太后一生对饮食很讲究，为什么临终时还要吃清汤少水的家常白菜呢？

原来，此时的慈禧太后一直发高烧，口干舌燥，咳嗽多痰，惊慌怕冷，以至于呼吸困难，气喘吁吁。其症状与现代医学中的老年性支气管肺炎和复杂性呼吸衰竭十分相似。了解药食渊源的慈禧太后得知，“内服白菜汤可减少痰液分泌，止咳，对持续高热有很好的辅助治疗和扶正作用。”它的消费产生了强烈的依赖。

白菜怎么会有这么神奇的效果？

卷心菜含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，卷心菜中微量元素锌的含量也很高。中医认为白菜性寒，无毒。常食有养胃生津、消烦止渴、利尿通便、清热解毒的功效。

此外，白菜还有以下功效：

1、大白菜的含水量在95%左右，热量很低。

2. 一杯煮熟的白菜汁可以提供几乎和一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过吃足够的大白菜来获得更多的钙。

3.吃白菜可以防癌。

4、白菜含有丰富的粗纤维。

一小块卷心菜有很多功效。难怪南宋诗人杨万里吃完白菜后唱了一首诗，称它为“水景菜”：

新年云子滑勺，和雪秀一起嚼永菜。

灵隐山前水和精制蔬菜，种子已于近日抵达江西。

北方人在冬天囤积了大量的白菜。至于怎么吃，这里有几个常用的食谱，你可以用不同的方式吃白菜~

白菜吃法：

白菜肉卷

原料 ：

白菜叶400克、猪肉200克、料酒、盐、味精、生抽、老抽、姜、葱、花椒、蒸鱼酱油、香油。

方法：

1. 将葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油加入搅打好的肉馅中，拌匀。

2. 将白菜叶放入一锅沸水中，焯一下捞出。

3. 用刀把卷心菜的厚部分切掉。

4、把肉末放在切好的白菜叶的一边。

5.从一端卷起，卷成卷心菜卷。

6. 将卷好的菜卷放入蒸锅

7、蒸好后，大火蒸8分钟后关火。

8. 根据自己的口味，在蒸菜卷中加入一些蒸酱油。